Fluorescence kvercetinu

Jedno z fluoreskujících barviv se nachází i v černém čaji. Jedná se o rostlinný flavonol – kvercetin. Kromě toho se nachází i v mnoha druzích ovoce, zeleniny, listů, semen a zrn. Má hořkou příchuť a používá se i jako přísada do doplňků potravin. Co se ale stane, pokud na něj posvítíme UV světlem?

Časová náročnost:

příprava 5 minut, samotné provedení 3 minuty

Typ pokusu:

laboratorní (případně kuchyňský)

Pomůcky:

kádinka, lžička, sáček černého čaje, UV světlo

Chemikálie:

technický líh

Postup:

menší kádinku naplníme zhruba do třetiny technickým lihem
poté necháme v lihu louhovat sáček s čajem (rozpouštění můžeme urychlit mícháním)
poté na roztok posvítíme UV lampou

Pozorování:

Po rozpuštění čaje v lihu měl roztok lehce nahnědlou barvu. Při posvícení na roztok UV světlem se barva změnila na sytě červenou.
V černém čaji je obsaženo fluoreskující barvivo – kvercetin. Toto barvivo je velmi špatně rozpustné ve vodě, proto jsme pro jeho rozpuštění zvolili etanol (technický líh).

Bezpečnost:

Technický líh je vysoce hořlavá kapalina (hořlavé jsou i její páry). Může způsobovat vážné podráždění očí.

Poznámky:

Čím déle necháme sáček čaje v lihu louhovat, tím koncentrovanější roztok kvercetinu získáme a tím sytější bude výsledná červená barva pod UV světlem.

(nahoru)